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2024-05-30 14:28:21

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　　随着居民生活水平的提升，如今，国民的消费观念也在加速转变。健康化、多元化、高品质的消费需求成为市场发展的新方向。据国家统计局相关数据表明，原料天然、营养丰富的植物蛋白饮料产量呈逐年上升的态势。

　　作为国内起步较早的植物蛋白饮料巨头，六个核桃秉承低碳、环保、可持续的发展理念，致力于为消费者提供绿色、营养、健康的高品质核桃健脑产品。二十余年来，始终将食品安全和品质管控融入到整个生产链条，做到从产地到餐桌每一个环节的绿色化、标准化，在实现产品效益的同时，社会效益也进一步扩大。

　　蛋白饮料可分为动物蛋白饮料和植物蛋白饮料两类。动物蛋白饮料主要是以牛奶为主，蛋白质含量高，是人们常见的补充营养的最主要饮品，但由于脂肪、胆固醇含量高，极易给身体造成负担。而植物蛋白饮料原材料多采用大豆、核桃、杏仁、燕麦等植物，虽然多数蛋白含量不及牛奶，但几乎不含胆固醇，没什么热量，还含有一些牛奶不具有的特殊营养成分，例如核桃奶中含有对脑神经好的磷脂和不饱和脂肪酸等等，健康优势更为凸显，符合当代消费者营养价值高、低糖、低脂和低胆固醇的需求。

　　上世纪九十年代，当时国内的植物蛋白饮料呈现着“北杏仁，南椰汁”的市场格局。在充分市场调研和工艺探究的基础上，养元六个核桃的创业者们，从核桃坚果的食用特性和消费者认知入手，将“专注核桃饮品”作为企业战略，成功研制出国内第一款核桃饮品。

　　为确保产品品质，养元六个核桃科研人员深入全国20多个省市，实地考察了上百个核桃品种，对不同品种、不同树龄、不同季节的核桃的营养成分进行了大量的基础性研究和数据分析，最终确定新疆、云南和太行山为核桃乳原料的三大黄金产区。同时，为更直观地管控原料品质，六个核桃针对核桃仁实行了“3·6·36”数字化管控模式。即，对于来自三大核桃黄金产区的优质原料，需进行水分、色泽、口感、饱满度、粒度、杂质在内的6大检测指标和36项理化指标检测。

　　为推动核桃乳品质迭代，提高营养利用率，六个核桃不断加码创新，设立业内顶级技术中心及科研机构，2018年上线“全核桃CET冷萃”工艺，通过独创的靶向脱离，实现了对核桃仁及其种皮营养的最大化利用，核桃蛋白、脂肪等营养成分利用率提高至97%以上；“核桃五重研磨技术”，则能够将核桃乳颗粒研磨至纳米级，使营养成分大量释放并充分细化，更易被吸收。

　　作为植物蛋白行业常青树，六个核桃从成立至今坚持践行低碳、环保、可持续发展的理念，致力于为消费者提供绿色、营养、功效与健康的高品质核桃健脑产品。其经久不衰的背后，是对产品品质的坚守。