田园主义推动建立中国《全麦面包》团体标准

  2022年07月27日,由健康烘焙品牌田园主义牵头起草,并由江苏省食品生产安全协会发布的T/JSFPSA 001-2022《全麦面包》团体标准正式实施。该标准明确了对于全麦面包生产、卫生、检验、运输等各个环节的要求,使整个行业向规范化发展迈出了重要一步。

  目前,全麦面包行业仍存在很多乱象。一方面,由于行业标准缺位,对于面包成分的标注缺乏严格规范,导致“假全麦”产品盛行。真正的全麦面包应采用整颗籽粒研磨的全麦粉为主要原料,不添加小麦粉。但是,在相关机构对市售10个品牌共13款“全麦面包”的调查中发现,符合“真全麦”标准的仅有5款产品,其余产品均添加了小麦粉,甚至是以小麦粉为主要原料制成。

  另一方面,全麦食品尚未完全融入中国人的日常饮食,消费者对于全麦面包的认知程度仍然较浅,无法分辨真假,大多数时候只能盲选。为了从众多品牌中挑选出更加健康的全麦面包,消费者甚至会以“越难吃才越真”作为选择的标准。这是消费者的无奈,更是行业的隐痛。

  行业发展之痛,终会转化为消费顾虑这一后果,由各个品牌来共同承担。作为行业内具有影响力的企业,田园主义深知,有品类才能有品牌,行业健康有序,品牌的优势才能被用户更清晰地感知。

  自创立起,田园主义便致力于在各个环节积极促进行业的正向流动,推动市场环境的良性发展。既让消费者能放心购买,也让优质主食有机会进入更多中国家庭。

  首先,田园主义从生产加工环节着手,以“真全麦”为标准,打造口碑产品,重建消费者的信心。

  田园主义的全麦面包均采用整颗籽粒研磨而成的全麦面粉,保留麸皮、胚乳、胚芽,提供更丰富的营养成分。在健康配比的基础之上,通过改良发酵、烘烤等烘焙中的关键环节,提高产品的适口性,使面包胚绵软、湿润,改善消费者对全麦面包“难入口,更难下咽”的固有印象。

  其次,田园主义以产品运营为起点,向大众科普相关常识,改变消费者的底层认知,提升市场对于全麦面包的整体要求。

  田园主义借助新媒体矩阵、社群等平台,从“全麦粉与小麦粉的区别”、“食品中的甜味来源”、“添加剂到底有没有害”等用户普遍关心的健康话题切入,持续进行深度科普,手把手教用户看懂配料表。为了让消费者进一步做到心中有数,田园主义还将每月抽样质检常规化,及时公开检测报告,接受大众督促。

  最后,田园主义将“让中国人吃得更健康”的品牌愿景扩展至行业层面,积极团结同仁,自下而上促进着团体标准的完善。

  从2021年开始,田园主义便在努力推动《全麦面包》团体标准的建立,并联合了江南大学、中粮集团、益海嘉里集团、红森林、克里斯汀、八十五度等知名机构和企业一起参与。该标准规定了包括“全麦面包”、“全麦粉”、“净含量”在内的一系列术语和技术要求,适用于从生产、检验到销售的全流程。其正式发布和实施有望推动行业透明化、标准化的改革,减少各种乱象,促进良性竞争。

  行业健康繁荣,品牌的前景也会更加广阔。“给家人,放心吃”是田园主义从未改变的初心,从做好一只健康的全麦面包,到倡导让每一只全麦面包都足够健康,田园主义的不懈努力终将帮其赢得更多的认可。


本文来源: 财邦网 文章作者: 佚名
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